宋嫂魚羹

宋嫂魚羹 - 簡單版本

2-3人份量

黃花魚 1 條 (約10兩)
鮮冬菇  6隻
薑 3-4片
雞蛋 1隻
雞湯 500 ml

金華火腿 約 1湯匙(切小粒)

蔥花少許

生粉水 2湯匙

鎮江醋 2湯匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少許

原裝版本要用浸泡乾冬菇和加入竹筍/冬筍.

先洗淨蒸好起肉,蒸魚時間最好問魚販.

準備好材料, 薑片起鑊, 加入雞湯, 鮮冬菇黃魚肉煮沸,
小火加生粉水煮成湯羹, 生粉水可以按個人
口味調節,約2-3湯匙.

加入鎮江醋麻油拌勻,
加蛋漿拌成蛋花，最後加蔥花及金華火腿絲.