榨菜蒸肉餅

榨菜蒸肉餅 - 榨菜, 大頭菜!

材料:

榨菜 半個

半肥瘦豬肉 約半斤

生粉 1 湯匙

生抽 1 湯匙

糖 1茶匙

油 少許

麻油少許

豬肉先放生抽,糖,拌勻醃15分鐘, 加生粉順時針攪拌,
分三次加入水攪拌,每次一湯匙.
用手把肉拿起, 回撻進碗內10次至有點膠質.

加入已經浸好的榨菜粒, 加油及麻油拌勻,
用濕了水的手掃平肉餅,
蓋上碟以免太多蒸汽令肉質變"鞋",
大火蒸10分鐘便可.