檸檬蜆

檸檬蜆 - 葡萄牙煮意!

材料:

蜆 1 斤

牛油  約1湯匙

檸檬 1個

白酒 半碗

番茜 Parsley 2 棵

做法: 

1. 蜆先要放入清水加一大湯匙鹽讓它吐沙, 約1小時後搓揉洗淨人備用.

2. 大火放入1湯匙油, 燒紅鑊放蜆(要小心會彈油), 略為炒兩炒,

慢慢加入白酒, 隨即放入牛油上蓋, 轉小火煮3-4分鐘.

3. 熄火搾入檸檬汁, 番茜碎及少許油拌勻便可.