泰式生菜包

泰式生菜包 - 簡易小食

材料:
碎豬肉 約10兩
唐生菜 2 棵
蒜 2 瓣(切片)
紅蔥頭 2個(切片)

紅辣椒 1條(切碎)
金不換 2 棵
青檸 1個
檸檬葉 2片(切幼絲)

奶黃月餅

奶黃月餅 - 分享第一代嘉麟樓點心廚的食譜!

自己今年第一次做月餅, 做完白蓮蓉就上網搜尋了好幾個, 試做了兩個食譜, 

這一篇 第一代嘉麟樓奶黃月餅食譜 較為易用,製成品亦不錯, 希望大家都成功呀!

快樂雞翼

快樂雞翼 - 菲律賓式雞翼變奏版

這個食譜於多年前 <飲食男女> 江獻珠撰寫的, 她的食譜我很愛收集,

會有歷史故事, 菜名的典故由來, 以及煮食上面要注意的事項, 做這

個步驟的原因等等...

此雞翼食譜簡單又討好, 酸酸甜甜, 夏季最愛!

檸檬百里香烤雞

檸檬百里香烤雞 - 超級簡單, 惹味多汁!

參考 Jamie Oliver 的食譜, 烤雞時加檸檬會快一點熟和更美味, 馬上要試一次!

材料:

雞 1隻 (約1.5kg)

檸檬 1個

小新薯 6個

紫洋蔥 1個

自製蓮蓉月餅

自製蓮蓉月餅 - 炒蓮蓉真的手軟...

第一次做月餅, 搜尋了很多食譜, 最後選了這個較為簡易方法. 首次做蓮蓉炒了45分鐘, 手都軟了...不過自己動手做糕點是一件開心和緊張的事情, 特別是新嘗試的就更加刺激.

首次做了12個, 月餅皮放雪櫃10分鐘, 出來的效果不錯.但第二次沒有雪, 有些爆皮....慘呀!

墨魚仔Tapas

墨魚仔 Tapas - 簡易速食的小碟

 到西班牙的 Tapas 店有各式各樣的 Tapas, 
其中有兩三款式常常都會點,Callos(燉牛內臟), Iberico Jamon(火腿)
及 Pulpo a la Gallega(八爪魚), 但在平常去的街市實在少見八爪魚,

泰式香茅豬肉

泰式香茅豬肉 - 家常便飯

  時常都用上香茅, 煮雞,蝦, 蟹, 冬蔭公...但我個人感覺, 豬肉最相襯,就好像冬菇同雞, 蕃茄同芝士, 豆腐加麵豉.......

星洲叻沙 Laksa

星洲叻沙 Laksa - 自家做有螄蚶的!

曾經去過新加坡食Laksa 的, 便會理解為何一定布要有螄蚶!

螄蚶 - 我的最愛食物之中佔一席位, 它有一點生蠔的 creamy, 有赤貝的感覺.

麵豉海鮮鍋

麵豉海鮮鍋 - 日式料理鍋物

材料:

長椰菜約 1斤

海蝦 4 隻

花蟹 1隻

沙蜆 10-14隻

檸檬蜆

檸檬蜆 - 葡萄牙煮意!

材料:

蜆 1 斤

牛油  約1湯匙

檸檬 1個

白酒 半碗

番茜 Parsley 2 棵

Paella 西班牙海鮮飯

Paella 西班牙海鮮飯 - 其實不太難做!

材料:(6-8人份量)

圖為 28cm pan

A

西班牙臘腸 chorizo 約 1碗

洋蔥 1 個

甜紅椒 1 個

涼拌菠菜毛豆

涼拌菠菜毛豆- 只有4個步驟, 方便涼拌菜.

材料:

菠菜 約 1斤
毛豆 半碗

白芝麻(炒香磨碎)

麻油 1湯匙

鹽 少許

黑醋骨

黑醋骨- 鎮江骨變奏版

材料:

豬腩排或排骨 約1 斤

蒜頭 3-4顆

八角 1顆

草果 1 顆(可不放)