宋嫂魚羹

宋嫂魚羹 - 簡單版本

2-3人份量

黃花魚 1 條 (約10兩)
鮮冬菇  6隻
薑 3-4片
雞蛋 1隻
雞湯 500 ml

Callos 燉牛內臟鍋

Callos 燉牛內臟鍋 - 西班牙傳統菜

材料:

急凍牛肚 1個

急凍牛筋 3-4 條

急凍牛腩 5 條

冬蔭公湯米

冬蔭公湯米-方便泰式湯米

材料:

海蝦 6-8隻
(蝦頭同身切開)
南薑 4-6片
紅蔥頭 2顆

榨菜蒸肉餅

榨菜蒸肉餅 - 榨菜, 大頭菜!

材料:

榨菜 半個

半肥瘦豬肉 約半斤

蛋角粉絲湯

蛋角粉絲湯 - 清淡家常菜

材料:

碎豬肉 約小半碗

糖 少許

生抽 1 茶匙

蝦米虎皮椒

蝦米虎皮椒 - 非常簡易客家菜

材料:

大牛角椒 8-10隻

蝦米/蝦乾 15-20 隻

(先用清水浸軟蝦米約20 分鐘)

薑片 

泰式酸辣豆角

泰式酸辣豆角-易學開胃菜式!

材料: 

白豆角 一斤

紅尖椒 兩條

蒜 兩顆

紅蔥頭 兩顆

料理酒 一湯匙

豉椒炒蜆

豉椒炒蜆, 自煮食得安心!

材料:

蜆 一斤半左右

青椒一個

紅尖椒兩個

蒜 一顆

涼瓜排骨

涼瓜排骨, 拌飯最佳朋友!

個人喜愛燜軟身一些,如不喜歡可以減5-10分鐘燜的時間.

材料:

排骨 一斤

涼瓜(雷公鑿) 兩個

蒜一顆

豆豉一湯匙

鳳眼果炆腩肉

鳳眼果炆腩肉 - 只限7月先有售,口感似栗子，是夏日的有益養食材!

鳳眼果半斤

腩肉(或雞)一斤左右

甘荀一條

薑蔥少許

鹽焗雞

鹽焗雞, 很多人會說源自廣東菜...但東江鹽焗雞此名一出,大家便會同意是客家菜了!

光雞一隻

粗鹽一斤

花彫酒一湯匙

薑蔥 少許

客家釀苦瓜

 左想右想第一篇食譜應該用什麼...夏天,就用客家釀苦瓜!

材料:

苦瓜  2條

免治豬肉  約12兩

鯪魚肉  約6兩

梅香咸魚  一小片(最好揀馬有)