客家酸梅鴨

客家酸梅鴨 -這是我亞公的名菜之一

小時侯我家一家十口住在一起, 過時過節亞公便會去買一隻很大的鵝回來,
我一看到就很開心! 因為很少機會食到, 一年最多一至兩次,
因為過程比較需時, 要體力...現在我們只可買到4斤左右的鴨,
以前是8斤的鵝! 每次我都會看著亞公做這款菜!

材料:
鴨 一隻
薑汁 一湯匙
花彫酒 一湯匙
生抽 一湯匙