客家燜豬肉

客家炆燜豬肉 - 經常會煮的客家菜之一

每一個客家人家庭都有著自家獨有的燜豬肉方法, 有的加梅菜, 筍乾, 咸酸菜...

我家最常加的便是黑木耳, 有時侯亦會炒香咸酸菜放碟底, 再放上百燜好的豬肉.

材料:

豬肉(上肉或五花腩) 1 斤

黑木耳 2兩 (浸軟切碎)

唐蒜 3棵 (切段)

薑片 4片

花椒 1茶匙

八角 1粒

果皮碎

南乳 1大湯匙

冰糖 2粒(15克)